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    • 选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发...

    • 每100克香肠营养成分:能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2?#35828;?#22266;醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克镁52毫克铁5....

    • 做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺?#29260;?#27599;隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温?#21462;?#39118;力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。...

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